Choukasik : les confiseries d’antan remises au goût du jour

C’est durant son enfance, avec sa grand-mère que Sylviane Coquerelle découvre la préparation des confiseries et autres douceurs du pays : doucelettes, sucres à coco, divers gâteaux, sucre d’orge…



Laborantine de profession, elle garde à l’esprit ce rêve de créer un jour sa propre entreprise. C’est ainsi qu’elle se forme aux bases de la pâtisserie, de la confiserie, de la chocolaterie et de la glacerie. Elle parfait sa formation et son savoir-faire auprès d’artisans et dans des unités de fabrication semi-industrielle.

De retour en Guadeloupe en décembre 2006, elle travaille son projet durant de longs mois, notamment avec le soutien de sa famille. Son laboratoire de production de confiserie voit le jour et lui permet de tester et de parfaire ses produits.

Le projet de Sylviane Coquerelle se concrétise grâce à sa persévérance. "Choukasik" reçoit le soutien de la Région Guadeloupe et des fonds européens (FEDER), bénéficiant au passage d’un accompagnement de Guadeloupe Expansion, guichet unique pour ce type de projet. Son unité de fabrication et de commercialisation de confiseries et de pâtisseries, artisanale et semi industrielle est construite à Port-Louis, lui permettant d’augmenter sa capacité de production.

En 2010, "Choukasik" fait partie des entreprises retenues dans le cadre de l’appel à projets innovants mis en place par Guadeloupe Expansion et la DIECCTE.  Elle a ainsi la possibilité de travailler et de redéfinir son packaging, afin d’aborder les marchés des produits de luxe. Cette même année, elle fait également partie de la délégation d’entreprises menées par Guadeloupe Expansion au Salon International de l’Alimentation (SIAL), en vue de prospecter de nouveaux marchés de niches à l’Export.

Le succès de sa production repose sur l’innovation en matière « d’actualisation et d’adaptation» de ses produits, alliée à l’utilisation de produits locaux : sucre de canne, noix de coco, goyave, fruit de la passion, mangue, gingembre…

Son produit phare est la dentelle de coco, une pâtisserie traditionnelle guadeloupéenne à base de coco, mise au goût du jour. Croquantes, succulentes et savoureuses, les dentelles connaissent un vif succès auprès des petits et des grands.

Saluons l’implication de "Choukasik" pour l’insertion des jeunes. L’entreprise travaille avec des apprentis du Nord Grande-Terre, issus du CFA.

Récompensée à plusieurs reprises pour l’originalité de ses produits et son savoir-faire, Sylviane Coquerelle cherche constamment à améliorer ses produits et à être au plus près des goûts et des envies de ses consommateurs.

   

 

Découvrez le site web de l’entreprise sur: www.choukasik.com
Adresse : 78 Rue Rémy Nainsouta – Barbotteau – 97117 Port-Louis
Mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Tél : 0590 90 84 10

Raison sociale : Eurl Choukasik
Représentant légal : Sylviane COQUERELLE
Création : 2007
Activité : fabrication artisanale et semi industrielle, commercialisation de confiserie, pâtisseries aux fruits exotiques, chocolaterie
Implantation : Port-Louis
Nombre de salariés : 03